Questo piccolo mondo di dolcezze è uno dei nostri punti di forza.
Realizziamo bicchierini, tranci, torte e piccole monoporzioni di vari gusti, colori e consistenze.

Studiamo e proviamo i vari abbinamenti dei numerosi semifreddi che produciamo.
All'interno di un dolce puoi degustare vari tipi di ingredienti:
ganache, bavarese sia alla frutta che alle creme, pralinati con diverse tipologie di cioccolato e frutta secca.

Partiamo, per realizzare questi entremets, con le classiche basi di pasticceria italiana e francese.
Utilizziamo per questi meringa italiana, pàte à bombe, bavaresi e creme pasticcere.

Per tutto ciò usiamo, naturalmente, materie prime nobili, sopratutto di origine animale come:
burro e panna fresca, uova pastorizzate e farine controllate.

Rispettiamo tutte le procedure di realizzazzione di un semifreddo per ottenere un prodotto finale di sicura bontà e salute.

Siamo sempre alla ricerca di nuove sensazioni gustative e sfumature per il palato estremo.